さて4月にやる作業はまだ残っていました。 2017年収穫ワインの最後のオリ引き作業。 19ヶ月程樽で育成したワインたちをタンクに移動します。上の写真のように上に空いている穴に管を通し空気圧で抜き出します。 残った澱は自力でひっくり返してバケツにだし…