フランス人とのホームパーティにて。 日本に観光で何度か行ったことのあるフランス人たちは以下のものを聞いているとのことです ↓ オメでたい頭でなにより/打首同好会 日本の米は世界一/打首同好会 千本桜/和楽器バンド 日本食の紹介(？)丼の種類をあげてい…
フランスで1年弱ワイン造り携わったおがたま。 帰国して今度は日本のワイン造りに興味が出てきたそう。 というわけで山梨にある知り合いのワイナリーに1ヶ月お邪魔することになりました。 7月は今年の収穫に向けた準備(タンクを空にしたり、ぶどうを収穫する…
フランス生活も残りわずか 貧乏ながらこっちでしか食べられないものを食べよう！ということで レストランへ1人で行ってきました おがたま なま肉が好きなんす 学生の頃のフランス留学でハマったタルタルドブッフ(牛肉のタルタル)。 このまま食べずに帰るのは…
日本から友だちがやってきたので Parisを観光しました。 留学中のパリ観光は今回が初！ 先月ソムリエナイフを探しにひとりでフラフラ。 その前は旅行の経由で寄ったきり。 友だちが来るからと張り切ったものの、やはり普段から来ない都市は案内できない。。…
クラスメイトの研修先ドメーヌへ行ってきました！ まずは1階にある圧搾機やタンクを見ながら醸造方法を説明してもらい、次に地下の樽や瓶詰されたワインの倉庫に。 今回、樽から2018年のワインを飲ませてもらいました！ 上機嫌♪ ワインのお祭りやイベントへ…
4/20(土)ボーヌからパリに遊びに行きました！ 27歳まで有効な年齢割引が効いて、鈍行片道€35のところ半額の€17.50で行きました。 (なぜか料金表では26歳まで…) 前日ネットのニュースでは翌日のジレジョーヌ勧告がでており、 毎週土曜日やっているこのイベン…
さて4月にやる作業はまだ残っていました。 2017年収穫ワインの最後のオリ引き作業。 19ヶ月程樽で育成したワインたちをタンクに移動します。上の写真のように上に空いている穴に管を通し空気圧で抜き出します。 残った澱は自力でひっくり返してバケツにだし…
フランスに来て早8ヶ月、 フランスと日本での一人暮らしを比べてみるとそういえばフランスのお店で見ていないかも！ というものが出てきたので上げてみます。 ・マスキングテープ ・便箋セット ・お裁縫セット ・バインダー ・カレンダー(卓上含む) ・ハンド…
これは何でしょう？ 赤アスパラ？！ いいえぶどうの苗です ぶどうの苗は フィロキセラから守るため、全てアメリカ種の枝に接木しております。 赤い部分が接木してロウでカバーしている部分。この15㌢ほどの苗を土に差し込んでいきます。 まず、根を切って水…
今回は、3月の仕事です。 冬の時期と言えどやることはあるんですよ(งᐛ )ง➿ もちろん畑でもアタッシャージュという、ぶどうの枝をワイヤーに固定する作業をし始めますが、醸造所ではどんなことをするのでしょう。 それは瓶詰です。 8月下旬か9月の収穫前から…
最後に地味に楽しかったのが ドアノック探しです。 これはBordeaux観光オススメ というわけではないのですが、 個人的に興奮したので載せておきます笑 さすがワインの街！！！ 建物の彫刻を注意深く見てみると ぶどう！ さすがフランス2大産地
1泊2日の弾丸Bordeaux旅行！ ワイナリーの見学を特に予約するわけでもなく さらっと調べた程度の旅行でしたが、結構いい旅になりました。その場の気分で観光した中で特におススメしたい2箇所を紹介します。 La Cité du Vin ジロンド川下流にあるワインのため…
日本にも観光名所のメダルやキーホルダーなどありますが、フランスにはこんな面白いものがあるんです。 ご当地€0札 まだ広く知られていませんが、観光名所に売っているらしいんです。 今回Bordeauxに旅行したので探してみました！ 観光案内所、お土産や、tab…
ワイナリーでの仕事 冬の時期にやるのが剪定です。 ワイン学校の授業では落葉する10月初旬から剪定し始めましたが、実際の実施は12月、1月頃そうです。 いっぽんいっぽん 丈夫で元気な枝を選んで、不要な枝を切っていきます。 ブルゴーニュ地方ではguyot sim…
実はフランスにあって、私が見つけられていないだけかもしれませんが。 「ドイツでしか買えない！」と思った フルーツティー、◯◯メーカーのチョコレートなどを今回購入してきました。 家族用、クラスメイト、友達、自分用(ほとんど)に買ってきたのがこちら↑↑…
ドイツにきたからドイツの料理を食べさせたいというホストの心遣いでBambergのレストランにやってきました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ Bambergはビールの街。Rauch bierと呼ばれる燻製ビールでプロースト✨(※燻製した麦芽を使って醸造したビール飲んでみると親しみのある味。…
プライベートワイナリーツアー 最後に訪れたのがWürzburgのWEINGUT AM STEIN Würzburgのワイナリー大手の4本に入るそうです。車で山を登っていくと建物が 見渡すと畑が広がる丘の上にあります。 建物に入ると素敵なバーカウンターが。 3軒目で酔っ払っていた…
プライベートワイナリーツアーの2件目はRetzbachのWeingut Christine Pröstlerというワイナリー。経営しているクリスティーネさんは 20代にニュージーランド、南アフリカなどでワイン醸造を学び世界を旅した経験のある方で、若手の女性ワインメーカーとして…
プライベートのワイナリーツアーで最初に訪れたのがNordenheimのDIVINO その日は特別ワインセラーの一般公開が€5でできるということでセラー、醸造所を見せてもらいました。27/12/2018 外観はこんな感じ↓ とてもモダン。 DIVINOへ向かう途中の昔ながらの可愛…
2週間のクリスマスバカンス お隣の国、ドイツで過ごすことに。 格安で行くのにおススメなのがFLIXBUS☆ 日本で言う高速バスのようなもので、県をまたいだりヨーロッパだと国も越えられます。 バックパッカーや帰省する学生向けのように感じました。もちろん大…
クリスマス休暇スタート夜行バスでドイツにクリスマス休暇できました！ クリスマス市なんと23や24の日中で終わってしまうんです。クリスマスまでじゃないんですね。 22日にNürnberg 24日にErlangen 2つの街のWeihnachtsmarktを堪能しました。広場に建てたプ…
学校のソムリエクラスの方に研修先のワインの感想を聞こうとしたところ、なんとお宅にお邪魔できることに！！！！ 研修先のワインとある程度大手のドメーヌの同じ畑、同じ収穫年のワインを比べどんなコメントがもらえるのか楽しみにしていました。 ソムリエ…
前回のチーズ購入から1日経って 開封しました！ 3種全部！！！ 切り方本をみながらやりました。 美味しそうにみえますかね。 フランスのカニかま(フランスではスリミ「すり身」と言います！) やジャムものせてみました。 皆さんおなじみのゴーダ、 真ん中に…
ドメーヌ巡りしないまま帰国が迫りそう。。。 なんて焦っていたところ、 授業終わりにドメーヌ訪問が決まりました！ 行き先はChorey-lès-Beaune Petit-Royさんです。 栄光の3日間初日に偶然であった斉藤さん クラスメイトが知り合いで今回ドメーヌ見学の依頼…
せっかくフランスにいるならチーズも食べ尽くしたい！ なんて思っていたところにスーパーでこんな企画が♡♡♡ 2個買ったら3個目無料 即買いました！！！！ 右がMorbier au lais cru 真ん中にグリーンのラインの入っているもの。 グリーンの正体が気になります …
ブルゴーニュの最大のお祭り ワインのbigイベントが今年は11/16-18に行われました。最終日に神の館で造られた今年のワインのオークションがあることで知られています。 普段物静かなBeauneの町もこの時ばかりは賑わいます。普段は土曜の朝しか出ていない市場…
以前Maille のマスタードを紹介しましたが、 実はボーヌにもマスタードの老舗があるんです。 Moutarderie Fallot ファロのマスタード。 あまり日本ではみかけませんがフランスのスーパーにはよく置いています。 かなり失礼ながらMailleのまねしてるんでしょ…
毎週土曜の朝にやっている市場にやってきました またしても雨☔️ レポート完成させるだろう自分への前祝い チーズやドライフルーツを探しにうろうろしているとこちらが目の前に.. トリュフ トリュフ トリュフ！ トリュフの下には金額のついたレシートが。 こ…
ビールが飲みたくてたまたま行ったお店がチーズ専門店でした お店の壁のメニューを見るまで知らなくて、飲んでいるうちにそんな雰囲気になりましてそのまま ラクレットディナー 以前家庭用ラクレットは食べたことがありました。各々が四角いスプーンのような…
フランスチーズ第2弾はシェーブル。 ヤギのミルクで作ったものです。 「ヤギのチーズはクセがあり好き嫌いが分かれる」とよく言われますが クセがあるからいいんじゃない❤️ というチーズ愛がいっぱいなおがたまは スーパーでこちらをチョイス 全体が白いシェ…
